刘 奇
五、需求与供给的关系
我们发展健康产业，不能光在供给上思考问题，一定要开发需求，有些需求是可以开发、可以引导的，比如现在有机农产品，大家都知道有机农产品对身体有好处，我们就应该开发这些产品，引导消费。
河套平原有一个叫杨兆霖的农民企业家，依托河套平原这一中国优质小麦基地，通过多年的试验，研制出一种面粉，2013年被欧盟认定为有机产品，同年被中南海选为国宴招待面粉。我将这面粉的特点概括为“三用三不用”：一是不用地上水浇灌，他认为地上水都有污染，而是打深井用地下水灌溉。河套平原大家知道是自流灌溉，中国有三大灌区：河套、都江堰、安徽的淠史杭工程，但是黄河水那么方便他不用，而用地下水，因为地下水没有污染。二是不用农药化肥，豆麦轮作，以大豆根瘤菌做小麦肥料，且使用生物农药防治病虫。三是不用机械钢磨，他发明了一个石磨来磨面。机械钢磨每分钟500-800转，产生高温，使面粉的质量和品味受到影响，石磨就不存在这一问题，一分钟只转33转，磨出来的面粉质量有保证，所以他的面粉30-260元/公斤，制成面条460元/斤，供不应求，即便有钱都不能保证订到货。
现在休闲养生是一个非常值得开发的产业，好多人还没有认识到这一方面。休闲养生对健康是很有好处的。乡村旅游现在已经成为一个产业，乡村旅游是中国农民的第三次创业。第一次创业，发展乡镇企业，离土不离乡；第二次创业，进城打工，离土又离乡；第三次创业，开发乡村旅游，既不离土也不离乡，自己干自己的，为子孙后代造福。我们应该很好地在这方面做文章。因为今天有许多因素使乡村休闲旅游、养生成为大趋势。首先是收入的提高，其次是人们生活方式的改变，第三就是交通通讯条件的发达，第四就是休闲时间的增多，第五是城市病的加剧，我们过去城市没有“病”的时候，大家都觉得城市好，现在城市病越来越严重，大家才知道乡村更好。第六是盛世乡愁的呼唤。乡愁一般发生在两个时间，一个是乱世，一个是盛世，我们今天是盛世乡愁，乡村旅游应该成为未来休闲、养生、保健发展的先行产业。
像微生物食品的开发，专家建议每人每天消费250g以上，我们现在全国平均才60g，开发潜力非常大。如果微生物食品按照专家建议的水平开发，那就是一个上万亿的产业。微生物食品是一个非常有前景的产业。人类有史以来的农业活动主要是在动植物上做文章，农业现代化要有三物思维的理念：植物、动物、微生物同时开发。植物是生产者，动物是消费者，而微生物是分解还原者，没有微生物的参与，农业的生态循环链条就建立不起来，石油农业的弊端就无法克服。
微生物现在已经形成六大领域，“三料二品一剂”：“三料”是微生物饲料、微生物肥料、微生物能源染料；“二品”是食品和药品；“一剂”是微生物清洁剂，这六大领域的开发潜力非常大。
六、小众与大众的关系
今天的服务业已经由大众向分众、向小众、向个性化发展，所以我们今天在发展健康产业的时候，要用高精尖的技术发展高精尖的产业，但是也要注重大众化的普及。只瞄准高精尖，而忽视大众化的需求不可取。故然高端赚钱，但是服务小众，只能是解决一小部分人的问题，虽然能赚大钱，我们也不能只在那个路子上走，对于广大人民群众的需求一定要解决好，大众化的产品有些虽然不怎么赚钱，该生产还是要生产，当然这需要国家的帮助扶持。日本百年老店有十多万家，千年老店8家，有许多都是不怎么赚钱的，但世世代代坚守着做下来，因为社会需要。当然社会对他们特别尊重，他们有很高的社会地位，这要在制度层面、社会层面、文化层面予以鼓励、支持，从而形成一种社会风气。
七、中医与西医的关系
中医是始终活在我们身边的传统文化。2016年12月25日《中医药法》已经颁布。我国现在有45万中医，到2020年还要增加26万，那就差不多有70万中医师，这个队伍越来越庞大。中医在近百年来的历史上有五次废存之争，民国政府曾经下过文要废除中医，包括我们的毛主席，早年的时候也认为中医不行，要废，到了五十年代，他突然又觉得中医应该发展。有关统计，我们中医药的销售占整个医药市场三分之一的份额，特别是如今在世界上已经形成“中医热”，中医已经传播到183个国家。我们要很好地发扬这个国粹，当然对中医的概念应该理解清楚，它不光指的是汉医，我们56个民族，哪个民族有好的精华都应该继承、发扬。一句话，要处理好中医和西医的关系。
对于这一问题，有些人可能不是太清楚，特别是非医学专业的人。中医是哲学，西医是自然科学，它们不是一个学科的，所以好多方面不好进行比较。我的想法就是，西医要中国化，中医要科学化。因为中医好多哲学原理我们很难讲清楚，即便讲清楚了，听者也未必能听明白，应该用现代自然科学将其规范一下，比如国家正在做《本草纲目》的分子化，这就是科学化。
有关方面称中药在欧美已经形成300亿的市场，但大多都是日本、韩国注册的产品，中国只占总量的5%，中华民族的精华反倒成了别人赚钱的工具。中药的开发，中医的传播大有文章可做。尤其在西医对一些的新的疾病无能为力的背景下，中医更显出神奇之处。比如，世界抗生素研究每十年才能开发出一个新品种，而微生物抗药性只要2到3年就能生成。上世纪60年代治疗疟疾的奎宁失效，最近英国报道，在缅甸西部又发现抗青蒿素的疟原虫，照这样的变异速度，人类很快就无力招架了，而中药是多种复合成份的混用，对一些单一抗生素解决不了的问题，中药往往显出奇效。这已被许多临床案例证明。
八、吃饭与吃药的关系
今天，我们已经进入“盛糖时代”，有关资料显示，中国糖尿病患者已达1.15亿人，糖尿病的根源至今还不太清楚，但医学界普遍认为与三个字有关，即“吃”“闲”“烦”。营养过剩或营养不均衡，吃的不科学是首恶。药补食疗、药食同源，这是我们中医的基本思想。它的重大实践也在这里，吃饭就等于吃药，所以在这个问题上应该很好地大做文章。外国人经常讽刺中国人，说中国人吃的、喝的、呼吸的，什么化学元素都有，所以中国人死了，拍扁了挂在墙上，就是一张完整的化学元素周期表。我们应该改变这个现状。从吃饭开始，解决这个问题，防止病从口入。吃的不安全，身体就谈不上健康，特别是现在农药、化肥、除草剂、重金属有害的东西，在农产品里面都有残留，对身体健康是有影响的，这些应该从源头上解决问题，教育农民、引导农民，不要把这些东西再大量地使用到农作物里面去。
现在的新科技正在把吃饭与吃药结合起来研究，例如用生物芯片技术，把芯片植入羊或牛身上，让它产奶。产什么样的奶，治什么样的病，喝了这个奶就不用吃药，这个技术已经成熟，如果普及的话，那就非常有价值。媒体报道，武汉大学生命科学研究所，发明了把人的基因转移到水稻上，可以提取人体血清白蛋白，每亩大约可提取2公斤，这是一个了不起的突破，人体血清白蛋白过去只能从人血里面提取，我们每年的需求量是110－120吨，每年的缺口是60－80吨，这么大的缺口没法弄，大多都是从国外进口，如果这个成功了，几万亩水稻就可以解决以上问题。就像人工胰岛素。过去胰岛素非常匮乏，只能从猪牛身上提取，一头猪、一头牛提取的胰岛素，只能够一个糖尿病人一个礼拜的用量，人工合成之后，这个问题不成没问题了，要多少有多少。如果人体血清白蛋白可以从水稻中解决，那又是个了不起的大事。
九、竞争与合作的关系
人类社会从未如此强大，也从未如此脆弱；从未如此张扬个性，也从未如此互相依存。互联网的诞生使各行各业随时都会发生业界革命，快递让邮政乱了方寸，微信让邮电心惊肉跳，专车让出租汽车公司晕头转向，支付宝让银行如临大敌，电商让商场惊慌失措，慕课让传统课堂目瞪口呆。你不知道一夜醒来会有什么新生事物出现，一些企业可能一夜消亡，一些企业可能一夜崛起，小企业一夜逆袭成巨人的事屡屡发生，裂变、分化、重组、消亡、再生都会在转瞬之间发生，每个行业都随时面临业态的重构；而每个人在这个以分秒为单位的变化过程中，缺乏合作意识就意味着黄泉路近。
在物质匮乏的时代，市场的作用就是生存竞争、你死我活，今天我们进入物质丰裕时代，在市场行为里就应该遵循利益合作的规律。今天的社会分工越来越细，每个人所从事的那一件工作，在整个价值链中比例越来越小，也就是说，你离开了别人，你所从事的工作是毫无意义的，所以你必须跟上下前后左右搞好合作，大家共同得利。健康产业尤其要做到这一点，不要恶性竞争。其实我们现代社会，没有哪个时代像今天这样，大家需要相依为命、抱团取暖，不相依为命，那是非常危险的，你要被整个社会抛弃。在大中城市，一旦农民工撤出来，那座城市就会是一个死城，立即瘫痪，臭气熏天、道路都塞、垃圾遍地、没人收拾，那些又苦又脏又累又危险，报酬又低的工作都是农民工在顶着，因此不要歧视他们。今天我们做任何事情都要考虑合作，合作才能水涨船高，共同得利。就大历史观而言，《人类简史》一书考证，人类的祖先原来有六大人种，传承延续到今天的只是其中的一种叫智人，其他五个人种都先后灭绝了。就单个人而言，其他人种有的比智人聪明，但因为智人会编造团结合作的故事引领众人协作共事，他就逐渐进化成为地球生物链最高端的我们。
十、四化与五化的关系
长期以来，我们都在为实现四化而奋斗，十八届三中全会又加了一个“化”——绿色化，“四化”就变成了“五化”，这五化里面，农业现代化、新型工业化、城市化，这三化是载体，人类文明，不管是哪种文明，都是依附在这三大基本载体上的。信息化是手段、途径，绿色化则是价值观问题。我们发展健康产业，一定要有绿色化价值观，那就是遵循生态学的原理，按照生态规律、自然规律去做我们的事情，这才是我们应取的正确价值观，才符合中央提出的“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念。
谁把绿色发展破坏了？我们在发展过程中都有责任，包括我们每个人都是有原罪的，但是追根溯源，源头在西方，西方的“四唯论”导致今天生态环境的破坏。第一个“唯”是唯人类论。基督教的教义就告诉人们，自然界的一切都是人类可以随意索取，随意消费的，它没有看到人与自然之间的关系。人只是自然中的一员，而不能把自己作为主宰，人和自然界的其他生态物种都是自然中的一员，少了谁都会出问题。1958年大跃进的时候，除四害、打麻雀，结果麻雀消灭了，害虫马上就出来了，现在许多问题就出现在这上面。第二个“唯”是唯科技论。觉得科技能解决一切问题，其实科技是双刃剑，比如核能可以制造原子弹，也可以发电，就看如何利用。所以不能把科技当成解决一切问题的手段。要把它用好，如果用不好，会带来危害。第三个“唯”是唯速度论，认为发展得越快越好。速度如果超过一定限度就会出现问题。第四个“唯”叫唯对立论。西方现代的哲学，它的基本思想是人与自然是对立的，它没有看到人与自然可以和谐相处的一面。中华民族在18世纪之前，一直是人类农业文明的引领者，创造了“天时地利人和”这一放之四海而皆准的人类文明的黄金定律。而西方工业文明的哲学理念则恰恰相反，认为人是自然的主宰，人定胜天，人对自然可以肆意掠夺，地球灾难便从此开始。今天我们应合理引入西方工业文明，不可盲目，尤其涉及影响人类健康的东西，必须慎之又慎。
（本文根据作者在健康中国论坛上的演讲录音整理）